خوشمزه ترین مزه ها

مواد لازم سیب زمینی تنوری :
سیب زمینی6 عدد
کره3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

سیب زمینی تنوری در فر :
ابتدا فر را در درجه 450 درجه فارنهایت ( 225 درجه سانتیگراد ) روشن کنید و تا زمانی گرم شود سیب زمینی های خود را آماده کنید.
سیب زمینی ها را به خوبی و بادقت بشویید و پوست آن را هم با برس تمیز کنید. به وسیله روغن زیتون پوست سیب زمینی ها را چرب کنید. روی آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید.
چند سوراخ به وسیله چنگال روی سطح سیب زمینی ها برای خروج بخار از آن ها بزنید.
سینی فر را به وسیله فویل بپوشانید. سیب زمینی ها را روی فویل چیده و به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا تنوری شوند.
بعد از آن که سیب زمینی ها پختند آن ها را از فر خارج کنید و تا زمانی که داغ هستند برشی در وسط آن ها بزنید.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری روی گاز و در قابلمه
مواد لازم سیب زمینی تنوری :
سیب زمینی 600 گرم
سیر تازه3 حبه
سس مایونز 1/4 پیمانه
آویشن تازه خردشده 1 قاشق غذاخوری
سس خردل 1/4 پیمانه
جعفری تازه خردشده1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق غذاخوری پر
گشنیز تازه خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری
کره1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه ساییده 1/4 قاشق چایخوری

نکته :
1- در صورت عدم دسترسی به آویشن تازه می توان رزماری یا ترکیبی از جعفری و ترخون و مرزه مصرف کنید.
2- برای سیب زمینی ها پیشنهاد ما سیب زمینی کوچک و ریز و یک اندازه است و فقط نیاز است از وسط آنها را ببریم و اینکه از نظر ظاهری هم زیباتر است.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری بدون فر با سبزیجات و سس مخصوص :
ابتدا سیب زمینی ها را خیلی خوب تمیز کنید بعد از تمیز کردن آن ها، قابلمه مناسبی انتخاب کنید و آب و نمک را در آن بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار بدهید تا گرم شود و سیب زمینی ها را اضافه کرده و صبر کنید تا آب پز شوند.

بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند آنها را در آب سرد بریزید تا خنک شوند. سپس آنها را به دو قسمت تقسیم کنید.

اکنون به تهیه سس بپردازید برای این کار سس مایونز، سس خردل، نمک و فلفل سیاه در ظرف مناسبی بریزید بعد سبزی را که خرد کردید اضافه کنید. سپس با همزن به خوبی مواد سس را ترکیب کنید تا یکدست شوند.
سپس سیب زمینی های پخته را داخل سس ها قرار دهید دقت کنید یک لایه سس روی سیب زمینی قرار بگیرد و به خوبی به همه قسمت ها برسد. اجازه بدهید سیب زمینی چند دقیقه در سس باقی بماند.

اکنون زمان گریل کردن سیب زمینی ها فرا رسیده است برای این کار از باربیکیو یا تابه گریل استفاده کنید در صورت در دسترس نبودن هیچ کدام از این موارد از تابه چدن معمولی استفاده کنید. فقط اینکه مدت زمان آماده شدن روی تابه معمولی طولانی تر و ظاهر آن فرق می کند. به هر حال در هر کدام موارد سیب زمینی ها را با فاصله بچینید و هر طرف سیب زمینی را به مدت 3 دقیقه گریل کنید.

اگر دوست دارید سیب زمینی ها را با پوست میل نمایید هنگامی که سس می مالید بر روی پوست آن سس اضافه کنید در غیر این صورت سیب زمینی را از ابتدا پوست کنده و سس را به آن بزنید پیشنهاد ما این است که با پوست میل کنید خوشمزه تر است.

در آخر سیب زمینی های گریل شده را در ظرف مناسب بریزید و یک قاشق کره به آن بمالید سپس جعفری و گشنیز را روی آن بریزید و مخلوط کنید.

سیب زمینی تنوری با سبزیجات و سس مخصوص آماده است. انواع غذا با سیب زمینی هست که هم پخت آنها راحت است و هم زمان بسیار کمی برای پخت از شما گرفته میشود.

سیب زمینی در ماهیتابه رژیمی:
مواد لازم برای “سیب زمینی تنوری” :
سیب زمینی
روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه و قرمز
آویشن یا پیازچه
سیر چند حبه

طرز تهیه سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رژیمی :
آیا تا به حال سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رژیمی درست کردید. بد نیست این روش را امتحان کنید و به عنوان یک شام سبک با خانواده نوش جان کنید.

سیب زمینی را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. به روشی که در تصویر می بینید برش هایی در آن ایجاد کنید طوری که سیب زمینی یکپارچگی خود را از دست ندهد. بعد با برس به سطح و لابه لای سیب زمینی روغن زیتون بزنید و سیر خرد شده و آویشن و سایر موادی را روی سیب زمینی بریزید.

اگر سیرها را در بین لایه ها فرو کنید با فاصله ای که در بین لایه ها ایجاد می کند از چسبیدن لایه های سیب زمینی به یکدیگر جلوگیری کرده و به سریعتر پختن سیب زمینی هم کمک می کند. سیب زمینی ها را در ماهیتابه رژیمی بچینید و درب آن را ببندید و روی شعله کم بگذارید. ظرف 30 الی 40 دقیقه سیب زمینی پخته و سیر کاملاً نرم شده و آماده است. این سیب زمینی را با سس کچاپ مزه دار کنید و سرو کنید.

منبع: ashpzbashi

مواد لازم سس گوجه فرنگی خامه ای

• سس گوجه فرنگی: 2 پیمانه
• ریحانیا جعفری تازه ساتوری شده:2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز:به میزان لازم
• خامه:نصف پیمانه

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خامه ای

داخل یک قابلمه سس گوجه فرنگی را با خامه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد و غلیظ شود.

هنگام پخت نمک ، فلفل و سبزیجات خرد شده را هم داخلش بریزید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

سس آماده شده را در ظرف دربسته در یخچال نگهدارید و برای سس پاستا استفاده کنید.

نکته:

این سس را آماده کنید و داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و برای مواقعی که زمان کمی برای آشپزی دارید از این سس برای یک پاستای خوشمزه و سریع استفاده کنید.

سس گوجه فرنگی خامه ای در طی 15 دقیقه آماده می شود و به همراه پاستا برای 4 نفر کفایت می کند.

نکات تکمیلی در مورد سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

پیش غذاها همراه از جمله مهم ترین وعده های غذایی محسوب می شده اند که استفاده از آن ها به قرن ۱۰ میلادی برمی گردد. از جمله انواع پیش غذا می توان به سوپ اشاره کرد. سوپ ها را با ترکیبات با ارزشی مانند گیاهان، لبنیات و مواد گوشتی تهیه می کنند و به همین دلیل است که مصرف آنها می تواند بر روی سلامت بدن تاثیرات مثبتی داشته باشد. همان طور که می دانید، انواع مختلف از سوپ وجود دارد که یکی از خوشمزه ترین آن ها سوپ کدو تنبل است. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و طرز تهیه سوپ کدو تنبل آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت سوپ کدو تنبل

مشخصا اصلی ترین موادی که در تهیه این سوپ به کار گرفته می شوند، سبزیجات و کدو تنبل هستند. کارشناسان تغذیه باور دارند که سبزیجات یکی از مهم ترین مواد غذایی است و باید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. از جمله برخی از خواص مهم آن می توان به مواردی مانند جلوگیری از مشکلات گوارشی، بهبود هضم اشاره کرد. جالب است بدانید که طرز تهیه سوپ کدو تنبل بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را در خانه آماده کند.

غذاهای همراه

مسلما سوپ کدو تنبل یک پیش غذا است و به همین دلیل شما می توانید آن را با انواع وعده های اصلی مانند غذا هایی مثل پاستا های گوناگون، غذاهای دریایی مثل میگو و یا حتی پیتزا میل کنید. غذاهای سنتی نیز می توانند انتخاب هوشمندانه ای باشند.

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ کدو تنبل

۲ قاشق غذا خوری کره
۱ پیاز کوچک ، خرد شده
۱ ساقه کرفس ، خرد شده
۱ هویج متوسط ، خرد شده
۲ سیب زمینی متوسط ، مکعبی خرد شده
۱ کدو حلوایی متوسط – پوست کنده ، مکعبی خرد شده
۱ کنسرو سوپ مرغ
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این سوپ خوشمزه باید انجام دهید این است که پیاز داغ را آماده کنید.

گام دوم: سپس کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کرده و پیاز ، کرفس ، هویج ، سیب زمینی و کدو تنبل را درونش اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت می دهیم.

گام سوم: این تفت دادن را تا زمانی انجام می دهیم که کدو کمی قهوه ای شود .

گام چهارم: سپس سوپ مرغ را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوش آید و حدود ۴۰ دقیقه اجازه می دهیم تا جا بیافتد.

گام پنجم: با استفاده از گوشت کوب برقی و یا یک پردازنده مواد غذایی مواد را کاملا میکس می نماییم.

گام ششم: سپس مواد را به قابلمه بر می گردانیم و روی حرارت اجازه می دهیم تا قوام بیاید.

گام هفتم: بعد از این که سوپ به خوبی پخت، می توانید نمک را به آن اضافه کنید.

منبع: life95

روش پخت غذاهای سنتی و ایرانی – کشک بادمجان

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان ساده {Iranian cuisine}

بادمجان قلمی / یک کیلو /

کشک / 200 تا 250 گرم /

پیاز سرخ کرده / 2 تا سه قاشق غذاخوری /

سیر داغ / دو قاشق غذاخوری /

نعنای خشک / یک قاشق غذاخوری /

روغن مایع / 150 میلی لیتر /

مغز گردو آسیاب شده / 2 قاشق غذاخوری /

نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم

آب مرغ / یک پیمانه /

زردچوبه / 1 قاشق غذاخوری /

مواد لازم
سیب پوست گرفته و ورقه ای شده : به میزان لازم
شکر : 1 لیوان
شیر : 1 لیوان
آرد سفید مخصوص قنادی : دو لیوان
بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ : سه عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری
روغن مایع : 3/4 لیوان
دارچین : به میزان لازم

طرز تهیه کیک سیب در منزل:

برای پخت کیک سیب ابتدا شکر و وانیل و تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بریزید و این مواد را به کمک همزن هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی ترکیب و حجیم شوند.

در مرحله بعدی طرز تهیه کیک سیب شیر را به مایه کیک بیفزایید و مایه کیک را هم بزنید و بعد از گذشت چند دقیقه روغن را به مخلوط مواد کیک بیفزایید و دوباره مایه کیک را هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را الک نمایید و در سه مرحله مخلوط این مواد را به مایه کیک بیفزایید و با کمک همزن دستی یا لیسک مایه کیک را هم بزنید.

در مرحله بعدی دستور تهیه کیک سیب قالب مخصوص کیک را چرب کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید و ورقه های سیب را روی مایه کیک بچینید و روی برش های سیب دارچین بریزید.

قالب را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید و در اواخر پخت کیک گریل را روشن نمایید تا روی سطح کیک طلایی شود.

برای اطمینان از پخت کیک سیب می توانید خلال دندان یا چاقویی را در مرکز کیک فرو کنید و اگر در هنگام بیرون آوردن چاقو یا خلال دندان مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک به خوبی پخته شده است.
برش های سیب نباید ضخیم یا نازک باشند و بهتر است سیب ها را به صورت به هم چسبیده روی سطح کیک قرار دهید تا درون کیک فرو نروند.کیک سیب و دارچین
جنس قالب کیک بهتر است تفلون باشد.
برای چرب کردن قالب کیک می توانید از ارده استفاده نمایید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
اگر به ارده دسترسی ندارید می توانید ابتدا قالب کیک را چرب نمایید سپس آن را آرد پاشی کنید.
ورقه های سیب را می توانید در صورت تمایل داخل کیک سیب قرار دهید.

در این مطلب طرز پخت کیک سیب را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از پخت این کیک بی نظیر و خانگی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع: matbakh

مواد لازم برای اشکنه

• 1 عدد:پیاز بزرگ
• 3 عدد: تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری:روغن
• 2 عدد:سیب زمینی متوسط
• 1 قاشق غذاخوری سر پر:آرد گندم
• 1 قاشق چایخوری:زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری سرخالی:شنبلیله خشک
• به مقدار لازم : نمک و فلفل

طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد مقداری زردچوبه داخل پیاز بریزید و حدود یک دقیقه به همراه پیاز تفت دهید.

بیشتر از نیمه ، داخل قابلمه آب جوش بریزید . آرد را با نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا آرد حل شود.

سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

مقداری نمک و فلفل هم به آنها اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا به مدت 30 دقیقه سیب زمینی ها بپزند.

بعد از نیم ساعت حرارت را رو به بالا ببرید تا مواد داخل قابلمه بجوشند.

سپس تخم مرغ ها را دونه دونه داخل اشکنه بشکنید . بعد از 10 دقیقه که تخم مرغ ها بسته شدند ، شنبلیله را به آن اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا اشکنه 5 دقیقه دیگر هم بپزد. این غذا نباید خیلی آبکی باشد.

نکته:

_ هنگام اضافه کردن تخم مرغ نباید اشکنه را هم بزنید تا تخم مرغ کاملا بسته شود.

• قورمه-سبزی‌

• تازه نگه داشتن سیب

• آب گیلاس

• آش دوغ کردی

• سالاد فصل

نکات تکمیلی در مورد اشکنه

اشکنه جزو غذاهای دانشجویی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
اشکنه را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع : نمناک

مواد مورد نياز براي پختن كله پاچه

طرز تهيه كله پارچه ، ترسناك دوست داشتني

مواد لازم برای مارمالاد خوشمزه هلو:

• هلو : 4 کیلوگرم
• شکر:1 کیلوگرم
• ژلاتین:2 تا 3 ورق
• آبلیمو :نصف استکان
• 

طرز تهیه مارمالاد هلو:

ابتدا هلوها را بشویید و نصف کنید تا هسته وسط آن گرفته شود.

بعد آنها را داخل غذاساز له میکنیم .بعد داخل یک قابلمه لعابی میریزیم و با شکر مخلوط میکنیم و در یخچال قرار می دهیم تا 2 الی 3 ساعت در شکر بماند و کمی آب شود.

بعد از گذشت این زمان قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مارمالاد به جوش بیاید. در حین جوشیدن آن را هم بزنید تا مایه کاملا سفت شود.

سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل میکنیم و به همراه آبلیمو داخل مارمالاد می ریزیم و میگذاریم تا یکی دو جوش دیگر بزند.

ظرف مارمالاد را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کمی خنک شود.

مارمالاد باید بعد از سرد شدن کاملا بدون آب و غلیظ باشد.

نکته های کلیدی تهیه مارمالاد هلو:

• مقدار دقیق شکر بستگی به شیرینی هلوی شما دارد.
• هیچ وقت از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مارمالاد استفاده نکنید چون موجب میشود مارمالاد زود کپک بزند.
• اگر شکر مارمالاد کم باشد، قوام نیامده باشد یا کاملا پخته نشده باشد ممکن است کپک بزند.
• وقتی مارمالاد بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می زند .

منبع :azhameja95

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس
کرفس خرد شده 200 گرم
سبزی قورمه سبزی 50 گرم
گوشت گوسفندی خرد شده 200 گرم
پیازنگینی خردشده 1 عدد
نعنا خشک 1 ق غ
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
آبغوره 1/2 پیمانه
نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان کافی
روغن مایع به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس
کرفس خرد شده 200 گرم
سبزی قورمه سبزی 50 گرم
گوشت گوسفندی خرد شده 200 گرم
پیازنگینی خردشده 1 عدد
نعنا خشک 1 ق غ
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
آبغوره 1/2 پیمانه
نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان کافی
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورش کرفس:

در یک قابلمه مقداری روغن میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود سپس پیاز های خرد شده را داخل آن تفت میدهیم تا پیازها سبک شوند و رنگ آنها طلایی شود.بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت خرد شده را داخل پیازها میریزیم و با کمی فلفل سیاه و زردچوبه آن را تفت مدهیم و اجازه میدهیم گوشت حدود 10 دقیقه با حرارت کم بپزد. سبزی قورمه سبزی را هم اضافه میکنیم و همراه گوشت تفت میدهیم تا کمی سرخ شود.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم تا به همراه بقیه مواد 1 تا 2 دقیقه سرخ شود.بعد حدود 1 لیتر آب سرد را به داخل خورشت میریزیم .حرارت شعله را بالا میبریم تا خورشت به جوش بیاید و بعد حرارت را کم میکنیم تا گوشت به آرامی بپزد.
ساقه کرفس شسته و خرد شده را هم در یک تابه با کمی روغن تفت میدهیم .این کارا را حدود 10 دقیقه ادامه میدهیم تا آب کرفس کشیده شود.بعد نعنا خشک را داخل آن میریزیم و حدود 2 دقیقه دیگر تفت میدهیم و بعد از روی حرارت بر میداریم.
کرفس تفت داده شده را زمانی که گوشت خورشت پخت به داخل قابلمه میریزیم و به همراه آنها نمک و آبغوره را هم اضافه میکنیم تا حدود 15 تا 20 دقیقه همه مواد باهم بجوشند و خورش جا بیفتد.

منبع: dastpokhte20

اول از همه من چند تا نکات بگم در مورد خاگینه

. ✔آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و یکبار الک میکنیم .

✔✔در تابه رو از اول تا اخر میذاریم ولی وقتی برگردوندیم دیگه درب تابه رو نمیذاریم

✔مواد میانی دلبخواهیه هر چی که دوست دارید میتونید بریزید

✔این مقدار شربت خیلی زیاده چون خیلی شیرین میشه من نصف لیوان شربت ریختم